تغذیه درمانی برای گاستریت باعث کاهش ناراحتی و درد در معده ناشی از التهاب می شود. یک منوی به درستی انتخاب شده به اثربخشی اقدامات درمانی ، عادی سازی هضم کمک می کند. رژیم غذایی برای گاستریت معده شامل جداول درمانی شماره 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 است. انتخاب یک منوی خاص به سطح اسیدیته ، فاز بیماری بستگی دارد. جدول شماره 1 ، 4 ، 5 گزینه های مختلفی دارند. در تعداد رژیم غذایی اصلی ، آنها با حروف مشخص می شوند و بر اساس شدت علائم ، دوره بیماری (حاد ، آرامش ، فرم مزمن) استفاده می شوند.
اصول رژیم
سازماندهی تغذیه مناسب برای گاستریت ، تجدید نظر در رژیم غذایی ، حذف محصولاتی است که باعث تحریک مخاط معده می شود. اولویت به بخار و غذاهای آب پز داده می شود. با هر نوع گاستریت ، خوردن غذاهای سرخ شده و چرب ممنوع است.
مواد غذایی برای گاستریت معده با در نظر گرفتن قوانین سازماندهی می شود:
- دمای مطلوب ظروف 200-500 درجه است.
- غذا خوردن در همان زمان ، 5-6 بار در روز انجام می شود.
- جلوگیری از پرخوری ؛
- هنگام انتخاب رژیم ، بیماریهای مرتبط را در نظر بگیرید.
- الکل ، سیگار کشیدن را حذف کنید.
- غذاهای دودی ، ترشی و تیز را رها کنید.
- 2-3 ساعت قبل از خواب شام بخورید.
- غذا را کاملاً جوید
- از میان وعده ها در حال اجرا خودداری کنید.
- بعد از غذا می توانید 30 دقیقه بنوشید.
- خوب محصولات را جوش دهید.
این رژیم تأثیر مفیدی در بازسازی غشای مخاطی دارد. گاستریت معده باید متنوع باشد ، شامل مقدار کافی ویتامین ها و مواد معدنی است. بیمار نباید گرسنه باشد.
لیست محصولات مفید
رژیم درمانی برای بیماران مبتلا به گاستریت لزوماً شامل پوشیدن مواد غذایی و مؤلفه هایی است که سلولهای آسیب دیده مخاط را باز می گرداند. مواد غذایی باید حاوی ویتامین های زیادی از گروه B باشد. این عناصر اغلب برای بیماری های دستگاه گوارش کافی نیستند. محصولات مفیدی که باید در همه اشکال گاستریت مزمن خورده شوند:
- جو دوسر - منبع فیبر ، آنتی اکسیدان ها.
- روغنهای گیاهی - حاوی اسیدهای چرب ، توکوفرول ؛
- شیر (اگر به خوبی تحمل شود ، باعث نفخ نمی شود) ؛
- محصولات ترشح ترش - به دلیل محتوای بالای باکتری های مسئول ایمنی قوی ، روده ها را عادی می کند.
- موزهای رسیده - تحریک تولید مخاط محافظ ، سرشار از ویتامین های گروه B ، منیزیم.
- انواع توت ها - آنها با افزایش تولید مایعات ترشحی ، انواع دیگری را جذب می کنند ، انواع غیر اسید انتخاب می شوند.
- برنج - دارای خواص جذب کننده است.
- سیب زمینی - به ایجاد متابولیسم کمک می کند ، از آب سبزیجات خام برای اهداف دارویی استفاده می شود.
رژیم نوشیدن صحیح به کاهش شرایط با تشدید و ناراحتی کمک می کند. این مایعات باعث بهبود فرسایش دستگاه دستگاه گوارش می شود ، اسید اضافی را در معده رقیق می کند. حجم آب خالص بدون گاز در رژیم غذایی روزانه باید حداقل 1.5 لیتر باشد.
ویژگی های قدرت با افزایش اسیدیته
متخصص گوارش پس از معیارهای pH ، رژیم غذایی را انتخاب می کند-یک روش تشخیصی که در آن میزان اسیدیته محتوای معده اندازه گیری می شود. معمولاً در طول آندوسکوپی انجام می شود.
علائم گاستریت با اسیدیته بالا - سوزش سر دل ، درد در زیر دنده ها بین وعده های غذایی. هنگامی که التهاب معده باعث تولید بیش از حد مایعات ترشحی می شود ، منوی جدول شماره 1 توصیه می شود.
برای عادی سازی pH ، یک فرد رژیم غذایی سختگیرانه ای را مشاهده می کند. هر خطای منو می تواند باعث ناراحتی و درد شود. لیست ظروف مجاز شامل محصولاتی است که غشای مخاطی را بازیابی می کنند و اسیدیته معده را کاهش می دهند:
- فرنی مایع ؛
- سوپ های لاغر ؛
- Greeners - سیب زمینی پوره شده ، سبزیجات جوشانده ، ماکارون ها از انواع گندم جامد ، گندم سیاه چاه ، برنج ؛
- گوشت و گوشت ماهی کم ، برچسب ها ، برچسب ها ؛
- پنیر
- سوسیس گوشت گاو ؛
- محصولات لبنی ؛
- میوه های شیرین ، انواع توت ها ؛
- نان بی نظیر ، کراکر ؛
- casserole از پنیر Cothage ؛
- ژله ، سوفل ؛
- برای دسر - عسل ، پاستیل ، مارمالاد ، کشمش بدون استخوان ، کوکی های خشک.
رژیم غذایی لزوماً شامل کره ، روغن نباتی است. غذاهای دوم گوشت و ماهی در هنگام بهبودی را می توان با قطعات کامل تهیه کرد.
سبزیجات به صورت جوشانده مصرف می شوند. پیازهای تازه و سیر غشای مخاطی ملتهب را تحریک می کنند ، بنابراین نمی توان آنها را با گاستریت خورد. به صورت جوشانده ، این سبزیجات در مقادیر کمی مجاز هستند.
برای افراد مبتلا به گاستریت بیش از حد برای نوشیدن ژله شیر ، کمپوت میوه خشک مفید است. لیست نوشیدنی های مجاز همچنین شامل چای ضعیف ، جوشانده گل سرخ است.
که نمی توانید با گاستریت بخورید
محصولات ممنوعه:
- سالو ؛
- کوفته ها ؛
- کبد؛
- قارچ ؛
- مارگارین ، گسترش می یابد.
- فست فود ؛
- نان چاودار ؛
- کرم چربی ؛
- قهوه ؛
- شکلات ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- میوه های تازه (به جز موز ، سیب شیرین ، گلابی) ؛
- تربچه
- بستنی ؛
- شیرینی پزی ؛
- sdoba ؛
- غذای کنسرو شده ؛
- نوشیدنی های گازدار ؛
- انواع نمکی پنیر ؛
- آب نبات ؛
- مارینادها
با تشدید بیماری ، لازم است استفاده از ماکارونی ، غذاهای دریایی ، دانه ها ، آجیل محدود شود. اگر التهاب معده با بیماری های کبد ، مثانه صفرا همراه باشد ، تخم مرغ ها به عنوان اجزای ظروف مصرف می شوند. آنها به طور جداگانه وجود دارند ، به شکل املت ، برای ترکیبی از بیماری های دستگاه گوارش نامطلوب است.
محصولات مجاز برای گاستریت بیش از حد
برای عادی سازی سطح اسیدیته ، درمان با یک رژیم غذایی خاص ترکیب می شود و ظرف هایی را که باعث افزایش تولید مایعات ترشحی در معده می شود ، از بین می برد.
تغذیه درمانی به طور قابل توجهی روند بهبودی با گاستریت کانونی سطحی را تسریع می کند. به عنوان یک قاعده ، آسیب جزئی به مخاط را می توان با استفاده از منوی درمانی و داروها در 10-14 روز درمان کرد. با ضایعات عمیق ، توصیه می شود تا پایان عمر درست غذا بخورید.
لیستی از محصولاتی که می توان با گاستریت با اسیدیته بالا خورده کرد:
- محصولات آرد مجاز به خوردن نان دیروز از آرد گندم ، کوکی های طولانی ("ماریا" ، "جانورشناسی") است.
- گروه ها مخصوصاً برای معده مفید است ، برنج ، گندم سیاه و هرکول.
- سبزیجات به صورت سیب زمینی پوره شده. سالادها توصیه می شود از سبزیجات رنده شده تهیه شوند.
- تخم مرغ آنها باید به خوبی جوشانده شوند. شما باید بیش از 3 بار در هفته از تخم مرغ استفاده کنید.
- محصولات لبنی. آنها اسید اضافی را در معده خنثی می کنند.
- پنیر انواع پنیر جامد و کلوچه.
- گوشت مفیدترین گونه برای گاستریت بوقلمون ، خرگوش است.
- ماهی گونه های پایین -FAT مناسب هستند - Pollock ، Cod ، Salmon Pink ، Flounder ، Hek ، Pike.
- دسرها شیرینی های مجاز شامل عسل ، ژله ، پاستیل ، مارمالاد ، مارشمالو هستند. از پخت می توانید یک پنیر پنیر Cottage باشید.
- آب معدنی بدون گاز.
ویژگی های رژیم غذایی با گاستریت هیپوسیید
در افراد با کاهش اسیدیته ، روند هضم به دلیل کمبود آنزیم دشوار است. علائم این آسیب شناسی اشتها ضعیف ، کاهش وزن ، رنگ پریدگی پوست ، کمبود ویتامین است.
مواد غذایی خشن باعث تشدید می شود. افرادی که دارای یک نوع hypoacid از گاستریت هستند قابل مصرف نیست:
- میوه ها با پوست ؛
- انواع توت ها با دانه - تمشک ، توت فرنگی ، انگور فرنگی ؛
- شیر خالص
لیست محصولات گاستریت با اسیدیته بالا تقریباً مشابه در Hyperacid است. در رژیم غذایی نیز تفاوت هایی وجود دارد. با کاهش اسیدیته ، می توانید استفاده کنید:
- میوه های ترش ، سبزیجات و انواع توت ها (مرکبات نیز متعلق به این گروه هستند).
- ترشی ؛
- گوجه فرنگی ؛
- آب میوه
توجه ویژه ای به سنگ زنی می شود. توصیه می شود غذا را در یک فضای آرام مصرف کنید ، کاملاً جوید. با اسیدیته کم ، ممکن است عدم تحمل گوشت ، شیر ، تخم مرغ باشد. در این حالت ، محصولاتی که باعث ناراحتی می شوند از رژیم غذایی خارج نمی شوند ، تا عوارض گاستریت را تحریک نکنند.
رژیم با تشدید بیماری
این منو بر اساس جدول شماره 1A است. محدودیت ها 5-7 روز مشاهده می کنند. هنگامی که علائم فروکش می کند ، رژیم غذایی گسترش می یابد. اگر گاستریت حاد با استفراغ ، اسهال همراه باشد ، بدن نیاز به افزایش مایعات دارد. برای بازگرداندن تعادل نمک آب ، به پودر رجیمال حل شده در آب کمک می کند. اگر مرحله فعال بیماری با درد و یبوست همراه باشد ، جدول شماره 1B توصیه می شود.
منو برای گاستریت حاد شامل ظروف مایع و پوشیده شده است که به بهبودی دیواره های معده کمک می کند:
- سوپ های مخاطی با برنج و هرم ؛
- کتلت بخار ، سوفل با گوشت خرد شده ؛
- فرنی چسبناک ؛
- ژله ؛
- چای ضعیف
ویژگی های جدول شماره 5
هنگامی که گاستریت با کوله سیستیت ، بیماری های کبدی ترکیب می شود ، فرد برای رژیم غذایی جدول شماره 5 توصیه می شود. همچنین برای افراد مبتلا به التهاب جزئی معده تجویز می شود. رژیم غذایی استفاده از محصولات سرشار از اسید اوریک را محدود می کند. لیست محصولات ممنوعه شامل کبد ، مخمر ، ماهی کنسرو شده ، ماهی قزل آلا ، قارچ ، میگو ، صدف است. رژیم غذایی همچنین استفاده از زرده تخم مرغ را محدود می کند.
منوی تقریبی برای گاستریت مزمن
دستور العمل های ظروف برای گاستریت شامل انواع مختلفی از عملیات حرارتی طولانی مدت است. راحت ترین راه برای رعایت رژیم غذایی خاص ، تهیه یک منوی تقریبی از قبل برای یک هفته است.
میزان روزانه قند 20 گرم ، نان - 250 گرم ، کره - منوی 20 گرم برای 6 وعده غذایی طراحی شده است. از این تعداد ، 3 مورد اصلی - صبحانه ، ناهار ، شام. بین آنها باید میان وعده درست کنید. سیب های تختخواب ، گلابی ، موز ، کوکی ها برای یک میان وعده بعد از ظهر خورده می شوند. از نوشیدنی ها ، تزریق گل سرخ ، کمپوت مناسب است. 2 ساعت قبل از خواب از یک لیوان شیر یا کفیر استفاده کنید.
دستور العمل های رژیم غذایی
قسمت اصلی رژیم غذایی مواد غذایی مایع و خرد شده است. دستور العمل های این ظروف نه تنها برای بزرگسالان بلکه برای کودکان نیز مناسب است. رژیم غذایی درمانی برای گاستریت امکان استفاده از پخت از خمیر تازه را فراهم می کند. گزینه ایده آل کوکی های زنگ زده است.
برنج در 400 میلی لیتر آب جوش پوشانده شده و تا زمانی که مایع جذب شود ، روی حرارت کم جوشانده می شود. 2 قاشق غذاخوری شکر ، ½ قاشق چایخوری نمک به فرنی اضافه می شود و 400 میلی لیتر شیر به آرامی ریخته می شود. برنج طی 15-20 دقیقه جوشانده می شود. ظرف با درب پوشانده شده و 5-10 دقیقه اصرار دارد. قبل از سرو ، یک تکه کره به فرنی اضافه می شود.
دستور العمل سوپ ها
غذاهای اول شامل سوپ های گیاهی است. آبگوشت های بالغ باعث افزایش تولید مایعات ترشحی می شوند ، بنابراین توسط افراد با افزایش اسیدیته معده و شکل زخم گاستریت نمی توان آنها را مصرف کرد. گزینه های بهینه برای اولین ظرف سوپ برنج مخاطی و سوپ پوره سبزیجات است.
برای تهیه جو دوسر ، 0.5 هرکوپ ، 600 میلی لیتر آب ، نمک لازم است. جو دوسر به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود. چنین سوپ را می توان با افزودن مخلوط شیر-vic تهیه کرد. در پایان پخت و پز اضافه می شود. یک تخم مرغ و 200 میلی لیتر شیر در یک کاسه جداگانه ضرب و شتم می شود. سوپ آماده از طریق الک فیلتر می شود. پس از آن ، آن را با یک شلاق زده و دوباره به جوش آورد. لیزون 5 دقیقه پس از خاموش کردن صفحه با یک جریان نازک ریخته می شود. در این حالت ، محتویات دائماً برانگیخته می شوند تا یک توده همگن ایجاد کنند.
سوپ برنج مخاطی را می توان با شیر تهیه کرد. مواد تشکیل دهنده:
- 55 گرم غلات ؛
- 400 میلی لیتر شیر ؛
- 150 میلی لیتر آب ؛
- روغن نباتی ؛
- نمک
- 2 قاشق چایخوری شکر.
برنج شسته می شود ، در آب جوشانده می شود تا نیمی از آن چسبیده باشد. سپس شیر ، شکر ، نمک را اضافه کنید. قبل از سرو ، آنها با روغن نباتی ، کراکر جویده می شوند.
غذاهای رژیم غذایی برای گاستریت شامل آبگوشت های سبزیجات است. به عنوان مثال ، سوپ گل کلم. برای تهیه ظرف ، کمی پیاز ، هویج ، 200 گرم کلم مصرف کنید. سبزیجات به مدت 15-20 دقیقه جوشانده و با مخلوط کن خرد می شوند. سوپ پوره به جوش آورده شده ، 10 ٪ از کرم را اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش کنید. ظرف تمام شده با سبزی سرو می شود.
کبوتر
غذاهای دوم از گوشت کامل یا گوشت خرد شده تهیه می شوند. جایگزینی برای کتلت بخار - سوفل گوشت. برای تهیه ظرف ، 300 گرم گوشت گوشت گاو مصرف کنید. می توان آن را با یک خرگوش ، مرغ جایگزین کرد. بهتر است از گوشت خوک و بره با گاستریت خودداری کنید. انواع چربی باعث تشدید التهاب مزمن معده می شود.
گوشت جوشانده می شود تا زمانی که پخته شود ، روی چرخ گوشت یا براندر خرد شود. در یک کاسه جداگانه ، 2 زرده و یک قاشق غذاخوری خامه ترش مورد ضرب و شتم قرار می گیرند. مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند تا یک توده همگن با افزودن آب گرم ، شور. آبی که در آن گوشت پخته شده است مطلوب نیست ، زیرا رژیم غذایی برای گاستریت از آبگوشت های غنی خارج نمی شود.
این مخلوط به شکلی که با کره روغن کاری شده است ، گذاشته می شود. سفیده تخم مرغ باقیمانده با یک میکسر برای شیب کف مورد ضرب و شتم قرار می گیرد و به کل جرم اضافه می شود. CIVE در فر در دمای 180 درجه پخته می شود تا یک پوسته سبک ظاهر شود.
خورش سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم ؛
- سیب زمینی
- پیاز ؛
- کدو سبز ؛
- هویج ؛
- نمک
- روغن زیتون
پیاز و هویج خرد شده در مقدار کمی آب از بین می روند. بعد از 10 دقیقه ، سبزیجات باقیمانده خرد شده توسط مکعب ها را اضافه کنید. خورش به یک قوام نرم خورش می یابد. زمان پخت و پز 20-30 دقیقه است. روغن زیتون قبل از سرو به خورش های سبزیجات اضافه می شود.
دسرها
برای تهیه پودینگ برنج ، استفاده کنید:
- 100 گرم پنیر برنج و کلبه ؛
- 1 فنجان شیر ؛
- 1 فنجان آب ؛
- تخم مرغ
- 3 قاشق چایخوری شکر ؛
- 4 قاشق غذاخوری 15 ٪ خامه ترش ؛
- یک خرچنگ نمک.
غلات در آب با شیر و نمک جوشانده می شوند ، تا یک توده همگن پاک می شوند. پس از آن ، بقیه مواد به جز خامه ترش و مخلوط اضافه می شوند. پودینگ به صورت غلات در یک حمام آب تهیه می شود. ظرف تمام شده با خامه ترش خورده می شود.
ژله میوه را می توان از مربا ، آب و ژلاتین تهیه کرد و نسبت های نشان داده شده در بسته بندی را مشاهده کرد. برای تهیه دسر ، 2 لیوان مربا ، 200 میلی لیتر آب ، 5 قاشق چایخوری پودر مورد نیاز است. آب با ژلاتین در حمام آب قرار داده شده و به حالت مایع گرم می شود. محتویات کاملاً مخلوط و به شکل توزیع می شوند. ژله به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده است.
نوشیدنی
برای کمپوت ، مخلوط تمام شده از آلو ، کشمش ، سیب را بگیرید. میوه های خشک پس از آب جوش در یک تابه پوشانده می شوند. زمان پخت و پز 15-20 دقیقه است. می توانید کمپوت را از سیب ، انواع توت های غیر اسید بپزید.
زمان مشاهده رژیم غذایی در گاستریت به شدت علائم و میزان التهاب بستگی دارد. منوی منو خواننده برای درمان و جلوگیری از تشدید بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود. تغذیه مناسب به مقابله با درد و ناراحتی در معده کمک خواهد کرد.