پانکراتیت یک فرآیند التهابی در پانکراس است. خروج صفرا مختل می شود ، در نتیجه ، آنزیم های غده به دوازدهه نفوذ نمی کنند و در آن باقی می مانند. لوزالمعده به تدریج فرو می ریزد ، که حتی مرگ را تهدید می کند.
هر ساله این نوع بیماری در افراد بیشتری تشخیص داده می شود. آسیب شناسی حتی در بزرگسالان نیز رخ می دهد. دلایل زیادی برای ایجاد پانکراتیت وجود دارد ، از سو alcohol مصرف الکل ، اضافه وزن ، تا بیماری سنگ صفرا. بنابراین رعایت رژیم غذایی در هنگام بیماری بسیار مهم است.
اهمیت آنزیم ها در هضم غذا
برای هضم طبیعی غذا ، این آب پانکراس است که توسط لوزالمعده تولید می شود. علاوه بر این ، آب میوه از اثرات مضر اسید کلریدریک محافظت می کند. این ماده حاوی آنزیم هایی است که کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها را تجزیه می کند. اگر این اتفاق نیفتد ، بیشتر غذای دریافتی هیچ فایده ای برای بدن ندارد.
آب میوه حاوی 4 آنزیم است. آنها در 3 مرحله برجسته می شوند ، فعال شدن آنها تقریباً در 30-60 دقیقه اول پس از خوردن غذا اتفاق می افتد. سپس فعالیت به تدریج کاهش می یابد و به معنای واقعی کلمه در عرض 3-4 ساعت همه چیز به سطح اولیه برمی گردد. اگر مشکلی در پانکراس وجود داشته باشد ، فعال شدن آنزیم ها خیلی زود اتفاق می افتد ، در نتیجه یک روند التهابی یا پانکراتیت آغاز می شود.
غذاهای چرب ، عواقب سو abuse استفاده
چربی ها در همه غذاها ، حتی میوه ها وجود دارد ، البته در حداقل مقدار. اما بیشتر از همه چربی موجود در بیکن و گوشت خوک است. به عنوان مثال ، 70 گرم گوشت خوک چربی دوز روزانه چربی مورد نیاز بدن را در روز پوشش می دهد. واضح است که هیچ کس روزانه فقط به چند تکه بیکن محدود نمی کند.
برخی از محصولات شگفتی های پنهانی دارند. به عنوان مثال ، سوسیس "دکتر" حاوی 40٪ چربی است ، اگرچه رژیم غذایی محسوب می شود. این محصولات شامل پاپ کورن ، سس ، ماست و غذاهای راحت است.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیش از 1 گرم چربی در هر 1 کیلوگرم وزن انسان مصرف نکنید. اگر هنجار رعایت نشود ، چاقی شروع می شود ، که کاملا بر تمام اعضای بدن از جمله لوزالمعده تأثیر منفی می گذارد. دانشمندان همچنین توانستند ثابت کنند که غذای چرب مرکز لذت مغز را تحریک می کند ، در نتیجه ، حتی اگر فرد از مصرف چربی دست بکشد ، نمی تواند غذای معمولی را به اندازه کافی دریافت کند.
راههای خلاص شدن از درد
پانکراتیت همراه با درد در هیپوکندریوم است. بعد از خوردن غذا شروع می شود. این می تواند با ضعف ، آروغ زدن ، حالت تهوع و حتی اختلال در مدفوع همراه باشد. اگر می دانید کدام یک از آنها ، اولین قدم ، اگر حمله ای شروع شده است ، مصرف داروهای ضد اسپاسم است. اگر حمله شدید است ، بهتر است با پزشکان تماس بگیرید.
بعد از این دو روز ، بهتر است 2 روز به استراحت در رختخواب بمانید. یخ را می توان روی هیپوکندریوم قرار داد. تا زمان حمله ، نباید غذا بخورید ، فقط آب بنوشید که باید گرم باشد.
اگر استفراغ وجود دارد ، بهتر است استفراغ کنید ، بلافاصله بسیار راحت تر می شود. بهتر است کم عمق نفس بکشید ، نفس خود را به طور دوره ای نگه دارید.
چه مدت رژیم پانکراتیت طول می کشد
رژیم غذایی برای پانکراتیت زمان مشخصی ندارد. همه اینها به شرایط بیمار بستگی دارد ، اینکه چقدر سریع بهبود می یابد. در فرم مزمن ، فرد معمولاً باید حداقل 1. 5 سال رژیم خود را به دقت کنترل کند.
محصولات تأیید شده
برای آسیب رساندن به لوزالمعده و "کمک" به آن برای انجام سریعتر عملکردهای خود ، باید غذاهای زیر در رژیم غذایی وجود داشته باشد:
- سوپ
- با رشته فرنگی و سبزیجات ؛
- نان دیروز؛
- ماهی پخته یا آب پز ؛
- گوشت بخارپز شده ، به صورت رول ، پوره سیب زمینی ، پت و کتلت.
- Croutons؛
- سبزیجات خورشتی و پخته شده ؛
- لبنیات و فرآورده های شیر تخمیر شده ، اما با درصد کم چربی.
- غلات؛
- املت؛
- ماکارونی؛
- مقدار کمی کره و روغن نباتی ؛
- میوه های شیرین پخته شده ؛ ژله
- ژله و کمپوت.
با این حال ، چنین مجموعه محدودی از محصولات همیشه در رژیم غذایی نیستند ؛ به تدریج ، با بهبود ، تعداد محصولات گسترش می یابد.
محصولات محدود یا جزئی محدود
افسوس ، اما لیست غذاهای ممنوع برای این نوع بیماری بسیار چشمگیر است. مصرف نامعتبر:
- کلم ؛
- okroshka؛ مربا آبگوشت
- بر اساس گوشت ، ماهی و قارچ ؛
- چغندر ؛
- مارگارین؛
- غذاهای کنسرو شده؛
- گوشت ها و ماهی های چرب.
- کله پاچه ؛
- سوسیس؛
- هر نوع غذای سرخ شده.
- گوشت خوک سیب
- تخم مرغ آب پز ؛
- خاویار؛ حبوبات فرنی جو ، ذرت و ارزن
- سبزیجاتی را که باعث نفخ می شوند و حاوی فیبر غذایی زیادی هستند ، مانند تربچه و کلم ، ممنوع می کند.
- شکلات؛
- کالاهای پخته شده تازه و نان؛
- غذاهای تند ؛ میوه های مرکبات
- .
نمی توانید قهوه ، کاکائو ، چای غلیظ بنوشید. نوشیدن آب میوه نامطلوب است. نوشیدنی های گازدار اکیداً ممنوع
رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن
هدف از تغذیه با رژیم غذایی در حضور پانکراتیت تسکین روند التهابی و بازگرداندن عملکرد طبیعی غده است. در فرم مزمن ، غذا باید هر 2-3 ساعت وارد بدن شود. شما باید مقدار زیادی آب بنوشید ، تا 3 لیتر. قبل از غذا خوردن ، توصیه می شود یک لیوان آب تمیز گرم و بدون گاز حدود 20 دقیقه بنوشید.
استفاده از مشروبات الکلی غیر قابل قبول است. باید مقدار شکر و نمک در رژیم غذایی را به حداقل برسانید. شما نمی توانید بیش از حد غذا بخورید و غذا را بشویید. بهتر است همه محصولات کاملاً آسیاب شوند. ظرف ها باید در دمای اتاق باشند.
رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد
بعد از 2-3 روز ناشتایی ، باید یک رژیم غذایی سبک داشته باشید. منو می تواند به صورت زیر باشد:
- 3 روز پس از تسکین علائم حمله ، چای ضعیف و بدون قند وارد می شود.
- در روز 5 ، می توانید هویج یا سیب زمینی له شده بخورید.
- از روز هفتم مجاز به معرفی ماهی است ، اما غذاهای سرخ شده یا دریایی نه.
- پودینگ شیر و کشک از روز 10 معرفی شده است.
مصرف سوپ سبک و گوشت گاو از 7-10 روز مجاز است. با این حال ، بسته به وضعیت سلامتی ، آنها با دقت تجویز می شوند. اگر علائم ناخوشایند پس از استفاده از آنها ظاهر شود ، بلافاصله از رژیم غذایی حذف می شوند.
بسیاری از پزشکان توصیه می کنند از 3 یا 4 روز ژله بلغور جو دوسر بنوشند. مقدار کالری کمی دارد اما در عین حال بسیار راضی کننده است. این نوشیدنی به شما امکان می دهد مدفوع را نرمال کرده و سموم را دفع کنید.
رژیم غذایی برای پانکراتیت در کودکان
در حقیقت ، تشخیص پانکراتیت در دوران کودکی بسیار نادر است. اما بیشتر اوقات می توانید با "پانکراتیت واکنشی" روبرو شوید. اینها مشکلات موقتی لوزالمعده است که با تغذیه نامناسب همراه است.
این مشکل معمولاً فقط در عرض چند هفته حل می شود. با این حال ، در این دوره ، شما باید کودک را تحت یک رژیم غذایی سخت نگه دارید.
هر محصولی که حاوی مواد افزودنی شیمیایی ، طعم دهنده ها ، رنگ ها باشد بدون ابهام نمایش داده می شود. بدون مسافرت به مراکز پذیرایی عمومی و فست فودهای مضر.
با این حال ، غذاهای تخمیر شده و نمک ، آبگوشت ، سوسیس طبیعی ، پای ، کیک و حتی بستنی مجاز است. اما آنها نباید برای کودک آشنا باشند و پس از برطرف شدن علائم "پانکراتیت واکنشی" می توان از آنها استفاده کرد.
رژیم درمانی جدول شماره 5 لیست محصولات n
این رژیم برای پانکراتیت مزمن ، نقرس ، کولسیستیت و تعدادی از بیماری های دیگر توصیه می شود. هدف اصلی رژیم غذایی شماره 5p بازیابی عملکرد طبیعی لوزالمعده ، کبد و کیسه صفرا است.
جدول 5p رویکرد منطقی به میزان پروتئین و کربوهیدراتها ارائه می دهد. با این حال ، چربی ها تقریباً به طور کامل صفر می شوند. این فهرست نباید حاوی محصولاتی باشد که حاوی کلسترول ، اسید اگزالیک ، پورین ، روغنهای اساسی ، چربی هستند. نمک همچنین از نظر کمی کاهش می یابد.
نوشیدن آب گرم با معده خالی توصیه می شود. غذا باید کاملا خرد شود ، در قسمت های کوچک بخورید. بدون الکل. در طول روز به طور متوسط 5 بار باید غذا بخورید.
مقدار انرژی منو نباید بیش از 2800 کیلوکالری باشد. در طی رژیم نباید دارو درمانی قطع شود.
نمونه منوی رژیم غذایی برای پانکراتیت به مدت یک هفته
می توانید برای هفته یک منو به شرح زیر ایجاد کنید:
دوشنبه
| صبحانه | املت و نان سیاه ، یک فنجان چای |
| میان وعده | پنیر و بیسکویت |
| ناهار | فرنی کدو حلوایی و گندم سیاه خورش خورده |
| میان وعده | سیب خرد شده |
| شام | بلغور جو دوسر ، پوره هویج |
سه شنبه
| صبحانه | پنیر کم چرب خرد شده ، چای |
| میان وعده | ژله میوه |
| ناهار | سوپ سبزیجات ، نان ، مقداری گوشت گاو آب پز |
| میان وعده | پوره هویج |
| شام | مرغ آب پز ، خورشت سبزیجات |
چهارشنبه
| صبحانه | ماست و سیب کم چرب |
| میان وعده | مقداری پنیر دلمه ای |
| ناهار | پوره سوپ ، کپور کاسپین آب پز |
| میان وعده | کروتون ، زردآلو خشک |
| شام | پودینگ برنج و کشک ، گوشت پخته شده |
پنجشنبه
| صبحانه | املت ، برش نان |
| میان وعده | کشمش |
| ناهار | خورشت لوبیای سبز ، خورشت مرغ |
| میان وعده | سیب پخته |
| شام | برنج و مرغ بخارپز |
جمعه
| صبحانه | پوره کدو تنبل |
| میان وعده | زردآلو خشک |
| ناهار | سوپ سبک ، مقداری ماهی آب پز |
| میان وعده | انتخاب میوه های پخته شده |
| شام | تابه |
شنبه
| صبحانه | نان ، املت |
| میان وعده | کشک |
| ناهار | سوپ عدس ، گوشت گاو آب پز |
| میان وعده | ژله میوه |
| شام | فرنی گندم سیاه ، مرغ آب پز |
یکشنبه
| صبحانه | چغندر آب پز ، کروتون |
| میان وعده | کدو تنبل پخته شده ، ماکارونی بدون سس |
| ناهار | سیب زمینی آب پز ، خورشت گوشت گاو |
| میان وعده | ژله بلغور جو دوسر |
| شام | پودینگ برنج ، مرغ |
قبل از خواب می توانید یک لیوان کفیر بنوشید. و کسانی که دندان شیرین دارند حتی می توانند یک شکلات شیر نیز تهیه کنند.
همیشه توصیه های پزشک خود را با دقت دنبال کنید. حتی پس از ترخیص از بیمارستان ، برای جلوگیری از عود بیماری ، لازم است رژیم غذایی را برای مدت زمان مشخص دنبال کنید تا کیفیت زندگی خود را بهبود ببخشید. و برای جلوگیری از پیشرفت بیماری ، باید رژیم غذایی خود را از سنین پایین کنترل کنید.